Questa ricetta e’ la mia favorita. Niku vuole dire carne e, giaga e’ corta forma di giagaimo(patate). Il sake non deve essere quelli buoni costosi, ma va bene uno piu’ economico. Se non trovi un sake, puoi usare vino bianco invece. Se trovi "sake dolce per cucina" (si chiama "mirin"), e’ piu’ o meno uguale di sake con zucchero. In teoria, il liquido deve essere poco alla fine, ma mi piace con piu’ liquido e mettere sopra a riso.

(1)Taglia la carne a 3-4cm.
(2)Pela le patate e la carota. Taglia in pezzi le patate, carota, fagiolli e cipolla.
(3)Cuoci la carne con un cucchiaio d’olio a fuoco forte. Quando il colore della carne cambia, metti patate, cipolle, carote e fagioli e, cuoce per 1-2 minuti.
(4)Metti l’acqua, zucchero, salsa di soia e sake. Quando bolle, leva lo schiuma, copri la pentola e abbassa il fuoco. Cuoci per 20 minuti fino a quando il liquido va via (scegliete voi quanto). Io faccio quando le patate diventano morbide.